
Castanha de Marvão - Portalegre DOP
Denominação de origem protegida
Variedades
Existem 3 variedades de castanhas: a Bárea, é a primeira a surgir, de cor baça, descasca-se fácilmente e tem maior calibre, a Bravo mais brilhante e de cor avermelhada e Clarinha ou Enxerta, apresenta uma cor mais clara e é considerada de todas a mais saborosa.
A apanha e a secagem
Após a apanha, a Castanha é seca por método artesanal. É colocada em secadeiros "antigos" e seca através do calor do lume, durante 40 dias. Assim obtemos a Castanha Pilada/Seca.






