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Castanha de Marvão - Portalegre DOP

Denominação de origem protegida

Variedades

Existem 3 variedades de castanhas: a Bárea, é a primeira a surgir, de cor baça, descasca-se fácilmente e tem maior calibre, a Bravo mais brilhante e de cor  avermelhada e Clarinha ou Enxerta, apresenta uma cor mais clara e é considerada de todas a mais saborosa.                                                                                                                                                                                                

A apanha e a secagem

Após a apanha, a Castanha é seca por método artesanal. É colocada em secadeiros "antigos" e seca através do calor do lume, durante 40 dias. Assim obtemos a Castanha Pilada/Seca. 

O descasque

 Descascada através de método mecânico e selecionada à mão, fica preparada para ir para o moinho ou para ser embalada e seguir para os pontos de venda.

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